Daging Sapi cah Cabe Hijau

Hasil modifikasi resep asli yang pakai ayam. Pikir-pikir...enak juga kalo bisa makan nasi daging cah cabe ijo ala bakmi GM deh..bikin aah!!

Bahan :
100 gram daging has dalam, potong sesuai selera
6 buah cabe hijau iris serong
100 ml air

Bumbu :
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm saos tiram
garam
gula
25 ml air tepung maizena (untuk pengental)

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga setengah matang, masukkan cabe, tumis sebentar
2. Masukkan daging dan aduk hingga setengah matang, tambahkan air
3. Masukkan saos tiram, gula dan garam secukupnya, aduk hingga daging matang
4. Masukkan air larutan tepung maizena untuk pengental, tunggu hingga mendidih, angkat
5. Menghidangkan : Cetak nasi panas dengan mangkuk, letakkan di atas piring. Tuang daging sapu cah cabai hijau.

TIPS :
Pilih cabai hijau yang tua agar tidak pahit dan kalau tidak mau pedas, buang dulu bijinya.

Ayam saus Mangga

Asikkk!! nemu 1 lagi resep favorit!
Kemarin hasil muter-muter di supermaket sambil pikiran menerawang mencari resep baru, akhirnya jadi resep ini.

Bahan :
1 Dada ayam fillet, potong dadu
1 buah telur
tepung terigu
garam
1 buah mangga muda (mengkal/asam), potong korek api

Bumbu :
4 sdm gula palem
150 ml air
2 sdm daun ketumbar cincang
1 sdt cuka masak
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Kocok telur, tambahkan garam.
2. Campur terigu dengan garam secukupnya.
3. Gulingkan potongan ayam di telur kemudian di tepung, goreng hingga matang, sisihkan
4. Buat sausnya : campur semua bahan, masak di atas api hingga mendidih. Angkat. Masukkan potongan mangga
5. Cara menghidangkan : tata ayam goreng di dalam piring, siram dengan saus.

TIPS :
Pakai daun ketumbar segar supaya hasil saus lebih wangi dan khas. Bila tidak ada dada ayam fillet, bisa juga pakai ayam potong biasa. Terigu dan garam bisa diganti dengan tepung bumbu serbaguna.

Keripik Bayam

Variasi lain untuk masak bayam, variasi juga buat orang atau anak yang susah makan sayur tapi doyan kerupuk. Dengan resep ini, mudah-mudahan pada doyan dan tetep makan sayur dan dapat asupan serat.

Bahan :
1 ikat bayam, cari yang daunnya lebar dan muda
Pilih daunnya saja.

Bumbu :
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
garam
Haluskan
5 sdm tepung beras
5 sdm tepung terigu
200 ml air

Cara Membuat :
1. Campur semua bumbu hingga menjadi adonan yang agak kental dan lengket (kentalnya seperti membuat tempe mendoan)
2. Celup daun bayam
3. Goreng satu per satu di dalam minyak yang banyak, balik, angkat.

TIPS :
Kalau suka pedas, bisa tambahkan bubuk cabe.
Kalau ga mau repot, bisa juga pake tepung bumbu serbaguna yang sudah dikasi air sehingga jadi adonan

Ayam Pak Cham Ke

Jelas ini chinese food. Menu ini termasuk salah satu favorit gue lho! Bikinnya pun mudah, ga pake bumbu macem-macem.

Bahan :
3 potong ayam (dada / paha / sayap)

Bumbu :
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, parut
1 sdt garam
2 sdm kecap asin

Cara membuat :
1. Balurkan semua bumbu ke ayam hingga rata, masukkan ke wadah yang tahan panas
2. Siapkan kukusan yang airnya sudah mendidih
3. Kukus hingga matang, kira-kira 45 menit

TIPS :
Cuci bersih ayam, balur dengan jeruk nipis dan cuci kembali sebelum dipakai agar tidak amis.
Untuk teman makan ayam ini biasanya aku pakai cincangan cabe rawit dan bawang putih yang diberi kecap asin. Lezaatt..Apalagi saat matang akan keluar minyak dari ayamnya. Hmm..disiram ke nasi hangat rasanya jadi gurih tenan!
Lebih enak kalau pake ayam kampung. Tp waktu mengukusnya jadi lebih lama.

Sayur Bening

Sayur bening a.k.a sayur cemplung. Buat ibu menyusui, buat yang lagi sakit, buat yang lagi mual (ibu hamil), buat yang pengen makan sayur tapi ga mau repot dan terlalu berbumbu (spicey), silahkan coba!

Bahan :
1 ikat bayam atau daun katuk
1 buah Jagung manis, dipipil atau di bagi 4.
250 air

Bumbu :
3 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 buah temu kunci, geprak
3 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan jagung dan rebus hingga hampir matang
2. Masukkan semua bumbu.
3. Masukkan bayam / daun katuk, masak hingga matang

TIPS :
Rebus sayurnya dengan api besar dan sebentar saja supaya matangnya pas dan tidak terlalu lembek, tapi warnanya masih segar.

Ayam cah Paprika

Ga ada sayur nih! Buru-buru pula udah mau ngantor. Mbak Tari yang biasa bantu di rumah lagi pulkam. So, inilah dia ayam cah paprika.

Bahan :
1 buah dada ayam fillet, potong kotak
1 buah paprika kuning (atau hijau atau merah), potong panjang/kotak sesuai selera

Bumbu :
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak goreng
2 sdm saos tiram
100 ml air


Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang.
4. Masukkan saos tiram dan paprika, tambahkan air.
5. Bumbui garam dan sedikit gula untuk penyedap, tunggu hingga ayam matang dan paprika layu sesuai selera.

TIPS :
Masakan ini cocok juga ditemani dengan kentang yang digoreng dengan bumbu serbaguna.
Kalau kurang pedas, saran mommy Dian, makan dengan irisan cabe rawit aja. Nyam!

Sop Ayam Dasar

Udah lama nih ga makan sop. The good things about sop ini adalah bikinnya yang cepet dan bisa dimodifikasi sesuai bahan yang kita punya. Buat yang sakit, sup ini juga bisa jadi pilihan. Bergizi, lengkap dan bervitamin.

Bahan :
4 potong ayam
1 buah kentang potong kotak
300 ml air
1 batang seledri, cincang

Bumbu :
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm jahe
1 cm biji pala (atau pala bubuk 1sdt).
garam secukupnya
Haluskan semua bumbu.

Cara Membuat :
a. Didihkan air, masukkan ayam dan kentang hingga akan matang/lunak
b. Tumis bumbu halus
c. Masukkan tumisan bumbu halus beserta minyaknya ke dalam rebusan ayam.
d. Tambahkan gula 1 sdt untuk penyeimbang rasa supaya gurih
e. Taburkan seledri, angkat

TIPS :
Untuk memperkaya rasa, sop ayam dasar ini bisa dimodifikasi :
- Ayam diganti dengan daging
- Ditambah tomat
- Ditambah kacang merah segar atau yang kalengan
- Ditambah sosis untuk sop (biasanya cocktail sopini kalengan), atau ditambah beef bacon
- Ditambah kembang kol
- Ditambah wortel atau buncis
Silahkan modifikasi...banyak variasinya. Mdah-mudahan modifikasi yang kamu buat bisa sesuai selera pribadi. Met nyoba!

Kwetiau Sirem

Nyem..nyem..nyem..
Ini resep favorit keluarga. Bikinnya? gampil. Bahannya? gampang didapet. Harganya? murah!
Sedep bener. Coba ya!

Bahan :
1 bungkus kwetiau basah
1 ikat caisim
150 gram daging sapi atau ayam. Boleh juga campur bakso dan sebagainya.
Kalau campur udang, cumi dan ikan enak juga.

Bumbu :
5 siung bawang putih, haluskan
4 cm jahe, haluskan
2 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 sdt gula
300 ml air
3 sdm air larutan sagu/maizena/terigu
2 sdm minyak wijen
3 sdm minyak goreng

Cara membuat :
a. Rebus kwetiau. Sisihkan
b. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen
c. Tumis bumbu halus sampai kuning dan kering. Angkat sebagian --> Ini untuk taburan
d. Sebagian sisakan di wajan. Masukkan daging, aduk-aduk dan tambahkan air.
e. Masukkan caisim dan saos tiram, kecap asin, garam, gula pasir. Aduk hingga sayur matang
f. Setelah semua matang, masukkan air larutan sagu. Aduk hingga mendidih dan kental
g. Hidangkan : Siapkan kwetiau per porsi, siram dengan kuah, taburi bawang putih dan jahe tumis.

TIPS :
Aku kalo makan biasanya ambil lagi campuran cuka dan kecap asin.
Campurin 1 sdt cuka dan 2 sdt kecap asin di wadah kecil. Nanti, makannya sambil dipercik di atas piring. Untuk pedasnya, pakai cabe rawit iris.
Nyemm...nyem...nyemmm

Tahu Opyoks

Opooooo iki nama resep'eeee. Soale perpaduan telur dan tahu ancur sih..hehehehe.
Ini iseng-iseng gue aja tadi pagi. Buat tambahan lauk yang bergizi nih. Murah meriah pula.

Bahan :
2 telur
1/2 tahu putih besar (tahu cina), remas dengan tangan hingga halus.

Bumbu :
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 cabe merah
1/2 sdt garam
Haluskan

Cara Membuat :
a. Kocok telur. Masukkan bumbu halus
b. Masukkan tahu yang sudah diremas, aduk rata
c. Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan, goreng. (seperti menggoreng bakwan). Tunggu hingga matang dan kekuningan, angkat.

TIPS :
Kalau punya daunbawang dan seledri, boleh tuh ditambah. Segar kalau ada rasa daun seledri

Sup Daging Sayur Asin

Dapet resep ini dari googling, dan aslinya adalah resep bakut sayur asin.
Iya..bakut yang kaki babi itu..tapiiiii karena gue muslim yang sprempat kturunan cina, resepnya diganti aja jadi daging sapi. Halal, Baik, Enak. Alhamdulillah.
Selesai masak :
MB : "Itu sayur asin ya?"
D : "iya. enak lho..nih cicip..kurang apa?"
MB :"ga tau deh ..emang mestinya rasanya gimana?"
D :"ya gitu kok..udah sedep ah!" (pede pasar jaya ah!)
MB :" Aku sempet nanya ama temen kantor sambil berlaga ga tau : bakut itu kaki babi ya?"
D :"Trus?"
MB : " Iya..temen kantor ku jelasin, iya kaki babi...trus kubilang aja ...Hmmm..itu paling enak tuh kalo makan nya sama sayur asin..bakut sayur asin...- sambil berlaga sok tau dan tampang membayangkan makan enaknya gituu, hahhahaha"
D :"Heheheheh..trus trusss..??"
MB :"Hihiihihhi...yang lain langsung melotot heran dan pada nengok..emangnya kamu makan? kata mereka? hahahaha...ya gue bilang aja ya enggak lahh"
D :"Hahahahha...dasar mas Budiii...ya udah ..ntar siang deh pamer tu menu bekalmu yaa...resepnya bakut sayur asin tuh..cuma gue ganti sapi aja"
MB :"Hihihihi...iya..."

Udah ah kebanyakan cerita. Here it goes.

Bahan :
1/2 bungkus sayur asin (1 ikat sawi asin). Cuci bersih, potong tebal 2 cm
150 gram Daging sapi, iris sesuai selera. Boleh campur gajih / lemaknya jika suka
300 ml air

Bumbu :
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdm cuka

Cara Membuat :
a. Didihkan air, masukkan daging sapi. Tunggu sampai empuk.
b. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan beserta minyaknya ke dalam air rebusan / kaldu sapi.
c. Masukkan sayur asin
d. Tambahkan gula sedikit dan garam jika perlu. Cicipi dulu sebelum menambahkan garam, karena sayur asinnya sudah asin - kecuali kalau pake sayur asin yang dari bangkok, ini ga asin banget. Tunggu hingga sayur matang.
e. Terakhir, tambahkan cuka, angkat.

TIPS :
Kalau mau yang lebih enak, pakai sayur asin yang bangkok punya. Lebih segar dan ga bau apek.
Bisa juga ditambah tahu (direbus bersama dengan sayur). Bergizi dan segar banget buat sarapan atau makan siang

Soun Goreng Sulap

Hmm..ada sisa daging masak nih. Plus ada sisa tumisan sayur campur-campur juga nih (isinya : buncis, wortel, jagung muda, jamur kuping, udang, bakso). Ini sisa makan lauk tadi siang. Ga bakal laku nih buat makan malam. Masuk kulkas deh. Diapain ya? Ya udah. Sulap aja deh jadi Soun goreng! Siap untuk sarapan pagi!!

Bumbu :
2 sdm saos tiram
3-4 sdm kecap inggris
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
3 siung bawang putih

Bahan :
2 Telur
Soun kering
Kalau tidak punya daging / ayam dan sayur sisa lauk, tambahkan :
Daging/ayam, bakso, udang sesuai selera.
Wortel iris korek api, jagung muda iris tipis, jamur kuping, buncis iris tipis : banyaknya sesuai selera juga :)

Cara Membuat :
a. Pecahkan telur di wajan dan acak supaya menjadi scrambled eggs. Sisihkan.
b. Rebus soun sampai matang, tiriskan
c. Dalam keadaan masih panas, letakkan dalam mangkok besar, campur dengan saos tiram, kecp inggris, kecap manis, kecap ikan, kecap asin. Aduk pakai garpu / sumpit sampai rata.
Sisihkan
d. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging, kemudian sayur. Aduk hingga rata dan matang.. (Jika memakai daging dan sayur baru, tambahkan 1/2 sdm saos tirem).
e. Masukkan soun yang telah dibumbui kecap. Aduk di wajan dengan menggunakan sumpit dan
sesekali dengan sutil agar daging dan sayur tercampur rata dengan soun. Jangan sampai soun putus / hancur. Jangan lupa masukkan telur.
f. Cicipi, jika kurang manis / asin, bisa ditambah kecap atau garam sesuai selera.
g. Angkat. Selamat menikmati.

TIPS :
Supaya soun tidak hancur, lebih enak mengaduk di wajan dengan menggunakan sumpit.
Karena kecap sudah dicampur rata saat soun selesai direbus, di wajan tinggal mencampur daging dan sayur saja. Mestinya dengan cara ini, soun tidak akan hancur.
Kalau suka lebih sedap, takaran kecap inggris ditambah aja. Enak deh.
Selamat mencoba.