Daging Sapi cah Cabe Hijau

Hasil modifikasi resep asli yang pakai ayam. Pikir-pikir...enak juga kalo bisa makan nasi daging cah cabe ijo ala bakmi GM deh..bikin aah!!

Bahan :
100 gram daging has dalam, potong sesuai selera
6 buah cabe hijau iris serong
100 ml air

Bumbu :
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm saos tiram
garam
gula
25 ml air tepung maizena (untuk pengental)

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga setengah matang, masukkan cabe, tumis sebentar
2. Masukkan daging dan aduk hingga setengah matang, tambahkan air
3. Masukkan saos tiram, gula dan garam secukupnya, aduk hingga daging matang
4. Masukkan air larutan tepung maizena untuk pengental, tunggu hingga mendidih, angkat
5. Menghidangkan : Cetak nasi panas dengan mangkuk, letakkan di atas piring. Tuang daging sapu cah cabai hijau.

TIPS :
Pilih cabai hijau yang tua agar tidak pahit dan kalau tidak mau pedas, buang dulu bijinya.

Sup Daging Sayur Asin

Dapet resep ini dari googling, dan aslinya adalah resep bakut sayur asin.
Iya..bakut yang kaki babi itu..tapiiiii karena gue muslim yang sprempat kturunan cina, resepnya diganti aja jadi daging sapi. Halal, Baik, Enak. Alhamdulillah.
Selesai masak :
MB : "Itu sayur asin ya?"
D : "iya. enak lho..nih cicip..kurang apa?"
MB :"ga tau deh ..emang mestinya rasanya gimana?"
D :"ya gitu kok..udah sedep ah!" (pede pasar jaya ah!)
MB :" Aku sempet nanya ama temen kantor sambil berlaga ga tau : bakut itu kaki babi ya?"
D :"Trus?"
MB : " Iya..temen kantor ku jelasin, iya kaki babi...trus kubilang aja ...Hmmm..itu paling enak tuh kalo makan nya sama sayur asin..bakut sayur asin...- sambil berlaga sok tau dan tampang membayangkan makan enaknya gituu, hahhahaha"
D :"Heheheheh..trus trusss..??"
MB :"Hihiihihhi...yang lain langsung melotot heran dan pada nengok..emangnya kamu makan? kata mereka? hahahaha...ya gue bilang aja ya enggak lahh"
D :"Hahahahha...dasar mas Budiii...ya udah ..ntar siang deh pamer tu menu bekalmu yaa...resepnya bakut sayur asin tuh..cuma gue ganti sapi aja"
MB :"Hihihihi...iya..."

Udah ah kebanyakan cerita. Here it goes.

Bahan :
1/2 bungkus sayur asin (1 ikat sawi asin). Cuci bersih, potong tebal 2 cm
150 gram Daging sapi, iris sesuai selera. Boleh campur gajih / lemaknya jika suka
300 ml air

Bumbu :
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdm cuka

Cara Membuat :
a. Didihkan air, masukkan daging sapi. Tunggu sampai empuk.
b. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan beserta minyaknya ke dalam air rebusan / kaldu sapi.
c. Masukkan sayur asin
d. Tambahkan gula sedikit dan garam jika perlu. Cicipi dulu sebelum menambahkan garam, karena sayur asinnya sudah asin - kecuali kalau pake sayur asin yang dari bangkok, ini ga asin banget. Tunggu hingga sayur matang.
e. Terakhir, tambahkan cuka, angkat.

TIPS :
Kalau mau yang lebih enak, pakai sayur asin yang bangkok punya. Lebih segar dan ga bau apek.
Bisa juga ditambah tahu (direbus bersama dengan sayur). Bergizi dan segar banget buat sarapan atau makan siang

Semur Daging Mommy Dian

Semur daging?
Bosen deh! Lagian, ga ada istimewanya.
Hnahh, jangan salah..kali ini gue modifikasi resepnya.
Ga bakal lagi deh nemu resep semur daging kayak yang gue masak ini.
Silahkan diintip.

Bahan :
150 gram daging, potong kotak sesuai selera

Bumbu :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar.
2 butir cengkeh
1 buah kapulaga
5 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
250 ml air
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, masukkan kapulaga dan cengkeh. Tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan daging dan masak hingga setengah matang.
3. Masukkan kecap, aduk-aduk sebentar hingga kira-kira meresap ke daging, tambahkan air.
4. Masukan saos tiram, garam dan gula secukupnya.
5. Masak hingga daging empuk, cicipi rasanya.

TIPS :
Kalau mau lebih enak lagi, bisa ditambah jintan dan daun jeruk.
Haluskan jintan 1.2 sdt. Tambahkan 1 lembar daun jeruk. Tumis bersama bumbu lain

Sate Sapi Manis

Tadinya bikin resep ini penuh dengan rasa ga pede.
Jadi ga ya...jadi ga yaa..
Setelah mas Budi makan buat sahur, ada percakapan kayak gini :
Mas Budi (MB) : "Ini satenya beli ato bikin?"
Dian (D) :"bikin mas..kenapa?"
MB :"Bisa nih yang dijual..enakss"
D : "Huehehehehe..klo gitu, beliin panggangannya duluuuu...ini tadi darurat, bakarnya di atas teflon doang"
MB : "Emang bisa bikin sate pake teflon?"
D : " Nah itu buktinya " - idung kembang kempis krn dipuji..houhouhhouhou
(yes, emang karena gue ga punya bakaran tapi keukeuh jumeukeuh mo nyate, ya gitulah hasilnya..tapi..kok berhasil ya? apa kebetulan ya?hihihih)


Bahan (untuk hasil jadi kira-kira 10-15 tusuk):
250 gram daging sapi

Bumbu :
5 gram jinten
2 gram ketumbar
1 cm jahe
1 cm kunyit kunyit
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kencur.
1/2 bagian sereh yang putih
1 cm lengkuas
3 buah kemiri
2 sdm gula merah
2 sdm kecap manis

Pelengkap :
Bawang goreng
Irisan cabe rawit
Acar

Cara membuat :
1. Potoang daging sapi menjadi kotak-kotak dan Tusuk ke tusukan sate sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu, bacem ke daging sapi yang sudah ditusuk. Boleh dibacem dari sehari sebelumnya kemudian masukkan ke lemari es
3. Bakar di atas bara api. (di kasus gue, karena panggangan sate ga ada, bara api pun tiada, teflon yang sudah setengah lengket pun jadi). Jangan lupa dibolak-balik.
4. Sajikan lengkap dengan bawang goreng, irisan cabe rawit, dan acar

TIPS :
Daging sapi yang dipakai boleh bagian apa aja. Memang kalo mo enak, pake bagian has dalem. Tapi buat ibu-ibu yang mo irit kaya gue gini, daging semur/rendang juga gpp, asal digebuk2 dulu aja baru dibacem. Sama empuknya kok!

Pindang Iga

Sering males sahur karena bosen ama masakan yang itu-itu melulu?
Ini masakan yang bikin seger plus bikin melek banget. Insyaallah jadi bikin sahur semangat!
Resep aslinya, semua bumbu diiris. Tapi gue modif dengan di geprek aja.

Bahan :
1/2 kilo iga sapi
Boleh juga dicampur daging yang full daging ato yg ada lemak-lemaknya dikit..heheheh..

Bumbu :

4 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 lembar daun salam
1/2 bagian sereh yang putih, geprek
1,5 cm kunyit, geprek
1,5 cm jahe, geprek
1,5 cm lengkuas, geprek
2 buah asem kandis (boleh juga pake air asam jawa)
5 buah cabe merah, iris serong (mau campur pake cabe ijo jg okeh)
5 buah cabe rawit, iris serong
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
garam secukupnya
1 batang daun bawang, potong-potong
1/2 buah tomat, potong dadu


Cara Membuat :
1. Didihkan air secukupnya (kira-kira sampai iga terendam) dan masukkan iga dan daging dalam panci presto
2. Cemplungkan semua bumbu yang diiris (bawang) dan bumbu yang digeprek
3. Tambahkan asam, kecap asin dan kecap manis.
4. Presto hingga iga dan daging empuk. (Bisa juga pake panci biasa, tp godoknya harus lama)
5. Jika sudah empuk, cicipi rasanya. Khasnya asin, asem, manis, pedes. Kemudian masukkan cabe, tomat dan daun bawang
6. Silahkan dinikmati.

Tips:
Kalau yang suka rasa bumbu terasa di kuahnya, bumbunya bisa diiris. Kalau gue, lebih suka digeprek aja, dan sebelum dihidangkan, bumbu-bumbunya bisa disingkirin.
Well, met nyoba deh. Gampang kan?