Soto Ayam Mommy Dian

Sebenarnya resep soto udah bejibun yah, tapi demi selera pribadi, mau ga mau ada modifikasi khusus, yang bikin rasa sotonya jadi ga pasaran.

Bahan :
3 potong ayam
750 ml air
50 gram soun
1 buah tomat, potong dadu
Bawang goreng, seledri dan daun bawang untuk taburan
Jeruk nipis
Sambal rebus : rebus cabe dengan bawang putih dan garam, haluskan.

Bumbu :
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah kemiri
1 cm kunyit, kupas, haluskan
1 batang serai
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam, lada secukupnya

Cara membuat :
1. Masak air dengan ayam, biarkan hingga empuk dan mendidih
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum
3. Masukkan ke dalam air rebusan ayam
4. Tambahkan gula, garam secukupnya dan lada jika suka.
5. Sajikan dengan soun sebagai tambahan, dan taburi bawang goreng di atasnya.
6. Untuk pelengkap sajikan Jeruk nipis dan sambal rebus

TIPS :
Bisa ditambahkan kol atau toge rebus sesuai selera

Bakmoy

Ujan, dingin, sakit perut, flu.
Here comes the most simple recipe I know yang bisa menepis flu dan common cold.
Rasanya nendang banget, ga kebayang ternyata bikinnya segampil ituh lhow.

Bahan :
3 potong ayam (bagian mana saja terserah)
2 - 3 gelas air (kurang lebih 600 - 700 ml)
Tahu kuning tipis (tahu bakmoy), potong dadu
(jika tidak ada, ganti dengan tahu apa saja yang digoreng setengah matang dulu)

Bumbu :
Haluskan
4 siung bawang putih
2 sdm ebi
garam

Cara membuat :
1. Rebus ayam
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke air rebusan ayam
3. Tambahkan garam, cicipi rasanya.
4. Jika ayam telah empuk dan matang, keluarkan dari kuah, pisahkan daging dari tulangnya, potong dadu, dan masukkan kembali ke kuah
5. Terakhir masukkan tahu dan rebus hingga tahu matang.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan saos sambal kalau suka pedas.

TIPS :
Kaldu ayam yang paling enak didapat dari ayam kampung. Tapi kalau cuma punya ayam negri, enak juga kok. Tapi sebelumnya, jangan lupa cuci bersih dan lumuri jeruk sebentar dan bilas, baru direbus.

Ayam saus Mangga

Asikkk!! nemu 1 lagi resep favorit!
Kemarin hasil muter-muter di supermaket sambil pikiran menerawang mencari resep baru, akhirnya jadi resep ini.

Bahan :
1 Dada ayam fillet, potong dadu
1 buah telur
tepung terigu
garam
1 buah mangga muda (mengkal/asam), potong korek api

Bumbu :
4 sdm gula palem
150 ml air
2 sdm daun ketumbar cincang
1 sdt cuka masak
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Kocok telur, tambahkan garam.
2. Campur terigu dengan garam secukupnya.
3. Gulingkan potongan ayam di telur kemudian di tepung, goreng hingga matang, sisihkan
4. Buat sausnya : campur semua bahan, masak di atas api hingga mendidih. Angkat. Masukkan potongan mangga
5. Cara menghidangkan : tata ayam goreng di dalam piring, siram dengan saus.

TIPS :
Pakai daun ketumbar segar supaya hasil saus lebih wangi dan khas. Bila tidak ada dada ayam fillet, bisa juga pakai ayam potong biasa. Terigu dan garam bisa diganti dengan tepung bumbu serbaguna.

Ayam Pak Cham Ke

Jelas ini chinese food. Menu ini termasuk salah satu favorit gue lho! Bikinnya pun mudah, ga pake bumbu macem-macem.

Bahan :
3 potong ayam (dada / paha / sayap)

Bumbu :
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, parut
1 sdt garam
2 sdm kecap asin

Cara membuat :
1. Balurkan semua bumbu ke ayam hingga rata, masukkan ke wadah yang tahan panas
2. Siapkan kukusan yang airnya sudah mendidih
3. Kukus hingga matang, kira-kira 45 menit

TIPS :
Cuci bersih ayam, balur dengan jeruk nipis dan cuci kembali sebelum dipakai agar tidak amis.
Untuk teman makan ayam ini biasanya aku pakai cincangan cabe rawit dan bawang putih yang diberi kecap asin. Lezaatt..Apalagi saat matang akan keluar minyak dari ayamnya. Hmm..disiram ke nasi hangat rasanya jadi gurih tenan!
Lebih enak kalau pake ayam kampung. Tp waktu mengukusnya jadi lebih lama.

Ayam cah Paprika

Ga ada sayur nih! Buru-buru pula udah mau ngantor. Mbak Tari yang biasa bantu di rumah lagi pulkam. So, inilah dia ayam cah paprika.

Bahan :
1 buah dada ayam fillet, potong kotak
1 buah paprika kuning (atau hijau atau merah), potong panjang/kotak sesuai selera

Bumbu :
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak goreng
2 sdm saos tiram
100 ml air


Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang.
4. Masukkan saos tiram dan paprika, tambahkan air.
5. Bumbui garam dan sedikit gula untuk penyedap, tunggu hingga ayam matang dan paprika layu sesuai selera.

TIPS :
Masakan ini cocok juga ditemani dengan kentang yang digoreng dengan bumbu serbaguna.
Kalau kurang pedas, saran mommy Dian, makan dengan irisan cabe rawit aja. Nyam!

Sop Ayam Dasar

Udah lama nih ga makan sop. The good things about sop ini adalah bikinnya yang cepet dan bisa dimodifikasi sesuai bahan yang kita punya. Buat yang sakit, sup ini juga bisa jadi pilihan. Bergizi, lengkap dan bervitamin.

Bahan :
4 potong ayam
1 buah kentang potong kotak
300 ml air
1 batang seledri, cincang

Bumbu :
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm jahe
1 cm biji pala (atau pala bubuk 1sdt).
garam secukupnya
Haluskan semua bumbu.

Cara Membuat :
a. Didihkan air, masukkan ayam dan kentang hingga akan matang/lunak
b. Tumis bumbu halus
c. Masukkan tumisan bumbu halus beserta minyaknya ke dalam rebusan ayam.
d. Tambahkan gula 1 sdt untuk penyeimbang rasa supaya gurih
e. Taburkan seledri, angkat

TIPS :
Untuk memperkaya rasa, sop ayam dasar ini bisa dimodifikasi :
- Ayam diganti dengan daging
- Ditambah tomat
- Ditambah kacang merah segar atau yang kalengan
- Ditambah sosis untuk sop (biasanya cocktail sopini kalengan), atau ditambah beef bacon
- Ditambah kembang kol
- Ditambah wortel atau buncis
Silahkan modifikasi...banyak variasinya. Mdah-mudahan modifikasi yang kamu buat bisa sesuai selera pribadi. Met nyoba!