Kumpulan Resep Mommy Dian

Kepiting telur saus tiram

2008-09-21T15:00:00.002+07:00

Satu lagi masakan favorit diri sendiri!!
Dengan cita rasa chinese, rasanya ga pernah gagal membuat saya ketagihan makan melulu,heheheh.

Bahan :
1/2 kg kepiting telur

Bumbu :
5 siung bawang putih
1 ruas jahe, geprek
3 sdm saus tiram
250 ml air
2 sdm gula
2 sdt garam (sesuai selera)
daun bawang iris

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan jahe, hingga matang dan wangi
2. masukkan kepiting, aduk2, tambahkan saus tiram dan air
3. Tambahkan gula dan garam, masak hingga kepiting matang dan kuah menyusut
4. Masukkan daun bawang terakhir sebelum diangkat.

TIPS:
Jika menghendaki rasa yang lebih kuat, tambahkan saus tiram dan jahe.

Kepiting saus padang

2008-09-21T14:55:00.002+07:00

Rasanya? jangan ditanya lagi.
Kuncinya ada di kepiting segar yang langsung dimasak setelah dicuci bersih.

Bahan :
1/2 kg kepiting segar

Bumbu :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe besar & 5 cabe rawit pedas
haluskan semuanya.

1 ruas jahe, geprek
2 sdm saus sambal botolan
1 sdm saus tomat botolan
1 sdm saos tiram
250ml air

cara memasak :
1. tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, masukkan kepiting.
2. masukkan jahe, saos sambal, tomat, saos tiram dan air, aduk rata
3. tambahkan garam dan gula sesuai selera
4. masak hingga kepiting matang dan air habis. Jika suka kuah lebih, tambahkan air.
5. terakhir sebelum diangkat, masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.

TIPS :
citarasa kepiting saus padang terletak pada rasa pedas, dan gurih. Jadi jangan takut menggunakan banyak bumbu.

Udang Karamel

2007-06-13T13:03:00.001+07:00

Cuma satu kata euy : Nyam!!!!!!!!!!!

Bahan :
350 gram udang ukuran sedang / besar
Tusuk sate

Bumbu :
1/2 jeruk nipis
2 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 sdm saos tiram
1 sdt kecap asin
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
1. Bersihkan, buang kepala, biarkan kulit utuh, belah pungggung keluarkan kotoran punggung.
2. Rendam dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Tusuk dari ekor udang hingga bagian atas, buat udang menjadi lurus.
3. Goreng hingga matang
4. Saus karamel :
Tuang gula pasir ke wajan hingga leleh, masukkan saus tiram dan kecap asin + garam secukupnya. Aduk rata, matikan api.
5. Tuang udang goreng dan aduk dengan karamel (api sudah mati).

TIPS :
Membuat karamel sebenarnya mudah, api harus kecil, dan jangan aduk gula sebelum leleh.

Sup Ikan Batam ala Mommy Dian

2007-05-28T12:32:00.000+07:00

Pernah makan di restonya kan?
Bikin sendiri ternyata mudah dan enak!

Bahan :
350 gram ikan kakap (termasuk tulang)
500 ml air
1 ikat sayur asin, ambil batangnya saja, potong 3 cm
4 buah tomat hijau kecil

Bumbu :
3 siung Bawang putih
3 buah kemiri
1 sdm Ebi
1 sdm teri medan
Goreng semua dan haluskan
4 sdt kecap ikan
1 sdt gula pasir
Garam, lada

Pelengkap : cabe rawit iris + kecap asin

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus
2. Masukkan ikan. Tambahkan kecap ikan dan gula pasir, garam, serta lada
3. Masak hingga ikan matang dan kuah jernih. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan batang sayur asin.
4. Hidangkan dengan pelengkap.

TIPS :
Untuk membuat kaldu ikan yang enak, pilih ikan kakap yang segar serta masukkan beserta tulangnya. Lebih baik kalau bisa mendapat kepala ikan, rasa kaldu akan lebih enak.

Soto Ayam Mommy Dian

2007-05-14T12:52:00.000+07:00

Sebenarnya resep soto udah bejibun yah, tapi demi selera pribadi, mau ga mau ada modifikasi khusus, yang bikin rasa sotonya jadi ga pasaran.

Bahan :
3 potong ayam
750 ml air
50 gram soun
1 buah tomat, potong dadu
Bawang goreng, seledri dan daun bawang untuk taburan
Jeruk nipis
Sambal rebus : rebus cabe dengan bawang putih dan garam, haluskan.

Bumbu :
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah kemiri
1 cm kunyit, kupas, haluskan
1 batang serai
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam, lada secukupnya

Cara membuat :
1. Masak air dengan ayam, biarkan hingga empuk dan mendidih
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum
3. Masukkan ke dalam air rebusan ayam
4. Tambahkan gula, garam secukupnya dan lada jika suka.
5. Sajikan dengan soun sebagai tambahan, dan taburi bawang goreng di atasnya.
6. Untuk pelengkap sajikan Jeruk nipis dan sambal rebus

TIPS :
Bisa ditambahkan kol atau toge rebus sesuai selera

Mie celor Palembang

2007-05-14T12:37:00.000+07:00

Rasanya segar, gurih, dan nendang buat sarapan.

Bahan :
250 gram mie kering, rebus
100 gram toge, rebus 1/2 matang
1 buah telur, rebus, kupas belah 2, sisihkan
200 gram udang, kupas, sisakan kepala untuk dibuat kaldu
650 ml (3 gelas) air

Bumbu :
4 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
2 sdm ebi, haluskan
1 batang serai, geprek bagian putihnya
1 daun jeruk
1 cm jahe, geprek
1 batang seledri dan daun bawang, ikat bersama.
2 sdm air larutan maizena/sagu untuk pengental
1 sdm kecap asin
garam, gula, lada secukupnya
seledri & daun bawang, iris untuk taburan
Jeruk nipis
Bawang goreng
Cabai rawit iris

Cara Membuat :
1. Buat dulu kaldu udang. Masak air bersama kepala udang dan jahe. Masukkan seledri dan daun bawang ikat. Tunggu hingga mendidih, biarkan 5 menit. Saring dan angkat.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk, tumis hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kaldu udang, kecap asin, garam dan gula pasir. Biarkan mendidih, cicipi rasanya.
4. Di dalam mangkuk, atur mie, toge rebus, dan telur rebus, sisihkan.
5. Setelah kuah mendidih, masukkan larutan air maizena/sagu, biarkan mendidih kembali (agak kental).
6. Siramkan ke atas mie dalam mangkuk
7. Taburi bawang goreng, seledri dan daun bawang, beri cabe rawit dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.

TIPS
Pakai kepala udang saja untuk membuat kaldu udang, agar tidak gatal. Seringkali kalau membuat kaldu udang dengan kulit udang, yang makan akan gatal di tenggorokan. Pakai udang yang ukurannya agak besar agar kepalanya juga besar dan menghasilkan kaldu yang gurih.

Udon Sapi Kuah

2007-05-14T12:25:00.000+07:00

Resep makanan Jepang tergolong simpel dan mudah dibuat, seperti halnya resep yang satu ini. Ciri khasnya ada di kaldu ikan bonito, jamur shittake (hyoko) dan kecap jepang (kikkoman).

Bahan :
150 gram daging sukiyaki (atau daging yang diiris tipis)
1 batang wortel, iris korek api, rebus, tiriskan
2 kuntum cuciwis, rebus, tiriskan
1/2 bawang bombay, iris cincin. Pisahkan sebagian yang mentah untuk di mangkuk.
6 buah jamur shittake (hyoko), bersihkan, buang pangkal batang.
2 pak udon basah, rebus, tiriskan

Bumbu :
4 siung bawang putih, haluskan
1 bungkus kaldu ikan bonito (*)
6 sdm kecap kikkoman
500 ml (2 gelas) air
1 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan setengah bawang bombay mentah hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna
2. Tuang air, kaldu ikan bonito, jamur shittake, kecap kikkoman, kecap asin, gula pasir.
3. Tunggu hingga mendidih, cicipi rasanya.
4. Di dalam mangkuk, atur udon yang sudah direbus, wortel, cuciwis, serta bawang bombay mentah.
5. Setelah kuah mendidih, tuangkan langsung di atas udon
6. Sajikan.

TIPS
Sajikan dengan wijen sangrai. Beri bubuk cabai jika ingin pedas, atau jika tidak ada, bisa ditambah rawit iris.

* ada di supermaket, bagian bumbu kaldu instan.

Brokoli saus tiram

2007-05-10T12:48:00.000+07:00

Hampir semua sayur hijau bisa dimasak dengan saus tiram. Kali ini Brokoli, lain waktu bisa diganti kembang kol, caisim, kailan, baby kailan, tao miao, dan sebagainya.

Bahan :
1 kuntum brokoli ukuran sedang, cuci bersih, potong dan rendam di air garam

Bumbu :
3 siung bawang putih
1 sdm kecap asin
2 sdm saos tiram
1/4 sdt gula pasir
50 ml air
3 sdm larutan air sagu/maizena (2 sdm tepung campur dengan air secukupnya)
Garam lada secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan brokoli, tambahkan saos tiram, kecap asin, serta garam lada secukupnya dan gula pasir untuk penyedap
3. Tambahkan air sesuai selera, masak hingga brokoli matang
4. Masukkan larutan air sagu/maizena, biarkan hingga mendidih, angkat

TIPS :
Masak dengan api besar, agar brokoli tetap renyah dan warnanya tetap hijau cantik.
Bisa ditambah dengan jamur champignon agar lebih enak

IfuMie

2007-05-10T12:44:00.000+07:00

Pagi hari yang dingin, Ifumie ini paling enak disajikan karena padat gizi plus mengenyangkan untuk sarapan. Tapi sah-sah aja kalau mo nyajikan untuk makan siang atau makan malam. Yang jelas, rasanya gurih :)

Bahan :
1 bungkus Mie telur yang lebar (atau Mie khusus Ifumie jika ada)
1 wortel, iris tipis serong
1 kuntum kembang kol atau brokoli
1 genggam kapri
1/2 ikat caisim
350ml air
2 telur, kocok lepas
100 daging ayam, potong dadu
3 bakso daging atau bakso ikan, potong tipis

Bumbu :
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
Garam dan lada secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Rebus mie telur hingga matang. Tiriskan, beri garam kira-kira 1 sdt, aduk rata di wadah
2. Goreng Mie dalam minyak banyak yang panas hingga kering dan garing, angkat. Letakkan di piring saji
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan bakso, aduk hingga setengah matang, tambahkan saus tiram, kecap asin dan kecap ikan, garam, lada dan gula.
4. Masukkan terlebih dahulu : Kembang kol, wortel dan kapri, beri air. Setelah separo matang, masukkan caisim. Masukkan kocokan telur perlahan-lahan sambil tetap terus mengaduk kuah. Biarkan telur menjadi matang dan berserabut.
5. Angkat dan tuangkan di atas ifumie (atau bisa letakkan di wadah lain agar pada saat makan, mie tetap garing).

TIPS :
Agar menggoreng mie jadi garing, tiriskan mie hingga kering dan goreng di minyak banyak yang sudah panas. Kecilkan api saat menggoreng.

Cumi goreng cabe garam

2007-05-03T11:08:00.000+07:00

Terakhir makan di chinese food resto, enak neh.
Trus pas brosing di toko buku, nemu buku yang ada resep ini. Sampe rumah, nyobain deh.
Plus minus sedikit modifikasi, ini lah resepnya

Bahan :
350 gram cumi, cuci bersih, potong model cincin
10 sdm tepung terigu
1/2 gelas air (150 ml)
Garam
Lada

Bumbu
3 siung bawang putih, iris
2 siung bawang merah, iris
20 buah cabe merah kecil, iris
1 cm jahe, geprek
1 sereh
garam

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, air, garam, lada.
2. Masukkan cumi di adonan tepung, goreng dalam minyak banyak hingga kering dan matang. Sisihkan.
3. Ambil kurang lebih 5 sdm minyak bekas goreng cumi & Tumis semua bumbu hingga wangi.
4. Masukkan cumi goreng, beri garam, aduk rata, matikan api.
5. Sajikan

TIPS :
Cari cumi yang segar agar terasa manis dan tidak amis.
Memakannya lebih enak dengan bihun goreng yang digoreng kering (bihun kering yang masih mentah langsung digoreng kering, kemudian hancurkan kasar. Jadi, tempatkan bihun di piring, atasnya tuangkan cumi (beserta minyaknya).

Obat Demam Berdarah - Jus Kurma

2007-02-15T10:53:00.000+07:00

Dapat info ini dari surat pembaca ini
Semoga berguna.

Bahan :
500 gram kurma
5 gelas air

Cara Membuat :
1. Bersihkan kurma dari biji
2. Blender halus dengan air
3. Minumkan setiap jam sekali pada penderita DB

Bakmoy

2007-01-09T14:29:00.000+07:00

Ujan, dingin, sakit perut, flu.
Here comes the most simple recipe I know yang bisa menepis flu dan common cold.
Rasanya nendang banget, ga kebayang ternyata bikinnya segampil ituh lhow.

Bahan :
3 potong ayam (bagian mana saja terserah)
2 - 3 gelas air (kurang lebih 600 - 700 ml)
Tahu kuning tipis (tahu bakmoy), potong dadu
(jika tidak ada, ganti dengan tahu apa saja yang digoreng setengah matang dulu)

Bumbu :
Haluskan
4 siung bawang putih
2 sdm ebi
garam

Cara membuat :
1. Rebus ayam
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke air rebusan ayam
3. Tambahkan garam, cicipi rasanya.
4. Jika ayam telah empuk dan matang, keluarkan dari kuah, pisahkan daging dari tulangnya, potong dadu, dan masukkan kembali ke kuah
5. Terakhir masukkan tahu dan rebus hingga tahu matang.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan saos sambal kalau suka pedas.

TIPS :
Kaldu ayam yang paling enak didapat dari ayam kampung. Tapi kalau cuma punya ayam negri, enak juga kok. Tapi sebelumnya, jangan lupa cuci bersih dan lumuri jeruk sebentar dan bilas, baru direbus.

Daging Sapi cah Cabe Hijau

2006-11-17T12:22:00.000+07:00

Hasil modifikasi resep asli yang pakai ayam. Pikir-pikir...enak juga kalo bisa makan nasi daging cah cabe ijo ala bakmi GM deh..bikin aah!!

Bahan :
100 gram daging has dalam, potong sesuai selera
6 buah cabe hijau iris serong
100 ml air

Bumbu :
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm saos tiram
garam
gula
25 ml air tepung maizena (untuk pengental)

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga setengah matang, masukkan cabe, tumis sebentar
2. Masukkan daging dan aduk hingga setengah matang, tambahkan air
3. Masukkan saos tiram, gula dan garam secukupnya, aduk hingga daging matang
4. Masukkan air larutan tepung maizena untuk pengental, tunggu hingga mendidih, angkat
5. Menghidangkan : Cetak nasi panas dengan mangkuk, letakkan di atas piring. Tuang daging sapu cah cabai hijau.

TIPS :
Pilih cabai hijau yang tua agar tidak pahit dan kalau tidak mau pedas, buang dulu bijinya.

Ayam saus Mangga

2006-11-17T12:15:00.000+07:00

Asikkk!! nemu 1 lagi resep favorit!
Kemarin hasil muter-muter di supermaket sambil pikiran menerawang mencari resep baru, akhirnya jadi resep ini.

Bahan :
1 Dada ayam fillet, potong dadu
1 buah telur
tepung terigu
garam
1 buah mangga muda (mengkal/asam), potong korek api

Bumbu :
4 sdm gula palem
150 ml air
2 sdm daun ketumbar cincang
1 sdt cuka masak
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Kocok telur, tambahkan garam.
2. Campur terigu dengan garam secukupnya.
3. Gulingkan potongan ayam di telur kemudian di tepung, goreng hingga matang, sisihkan
4. Buat sausnya : campur semua bahan, masak di atas api hingga mendidih. Angkat. Masukkan potongan mangga
5. Cara menghidangkan : tata ayam goreng di dalam piring, siram dengan saus.

TIPS :
Pakai daun ketumbar segar supaya hasil saus lebih wangi dan khas. Bila tidak ada dada ayam fillet, bisa juga pakai ayam potong biasa. Terigu dan garam bisa diganti dengan tepung bumbu serbaguna.

Keripik Bayam

2006-11-16T11:46:00.000+07:00

Variasi lain untuk masak bayam, variasi juga buat orang atau anak yang susah makan sayur tapi doyan kerupuk. Dengan resep ini, mudah-mudahan pada doyan dan tetep makan sayur dan dapat asupan serat.

Bahan :
1 ikat bayam, cari yang daunnya lebar dan muda
Pilih daunnya saja.

Bumbu :
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
garam
Haluskan
5 sdm tepung beras
5 sdm tepung terigu
200 ml air

Cara Membuat :
1. Campur semua bumbu hingga menjadi adonan yang agak kental dan lengket (kentalnya seperti membuat tempe mendoan)
2. Celup daun bayam
3. Goreng satu per satu di dalam minyak yang banyak, balik, angkat.

TIPS :
Kalau suka pedas, bisa tambahkan bubuk cabe.
Kalau ga mau repot, bisa juga pake tepung bumbu serbaguna yang sudah dikasi air sehingga jadi adonan

Ayam Pak Cham Ke

2006-11-16T11:37:00.000+07:00

Jelas ini chinese food. Menu ini termasuk salah satu favorit gue lho! Bikinnya pun mudah, ga pake bumbu macem-macem.

Bahan :
3 potong ayam (dada / paha / sayap)

Bumbu :
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, parut
1 sdt garam
2 sdm kecap asin

Cara membuat :
1. Balurkan semua bumbu ke ayam hingga rata, masukkan ke wadah yang tahan panas
2. Siapkan kukusan yang airnya sudah mendidih
3. Kukus hingga matang, kira-kira 45 menit

TIPS :
Cuci bersih ayam, balur dengan jeruk nipis dan cuci kembali sebelum dipakai agar tidak amis.
Untuk teman makan ayam ini biasanya aku pakai cincangan cabe rawit dan bawang putih yang diberi kecap asin. Lezaatt..Apalagi saat matang akan keluar minyak dari ayamnya. Hmm..disiram ke nasi hangat rasanya jadi gurih tenan!
Lebih enak kalau pake ayam kampung. Tp waktu mengukusnya jadi lebih lama.

Sayur Bening

2006-11-16T11:28:00.000+07:00

Sayur bening a.k.a sayur cemplung. Buat ibu menyusui, buat yang lagi sakit, buat yang lagi mual (ibu hamil), buat yang pengen makan sayur tapi ga mau repot dan terlalu berbumbu (spicey), silahkan coba!

Bahan :
1 ikat bayam atau daun katuk
1 buah Jagung manis, dipipil atau di bagi 4.
250 air

Bumbu :
3 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 buah temu kunci, geprak
3 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan jagung dan rebus hingga hampir matang
2. Masukkan semua bumbu.
3. Masukkan bayam / daun katuk, masak hingga matang

TIPS :
Rebus sayurnya dengan api besar dan sebentar saja supaya matangnya pas dan tidak terlalu lembek, tapi warnanya masih segar.

Ayam cah Paprika

2006-11-07T10:46:00.000+07:00

Ga ada sayur nih! Buru-buru pula udah mau ngantor. Mbak Tari yang biasa bantu di rumah lagi pulkam. So, inilah dia ayam cah paprika.

Bahan :
1 buah dada ayam fillet, potong kotak
1 buah paprika kuning (atau hijau atau merah), potong panjang/kotak sesuai selera

Bumbu :
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak goreng
2 sdm saos tiram
100 ml air

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang.
4. Masukkan saos tiram dan paprika, tambahkan air.
5. Bumbui garam dan sedikit gula untuk penyedap, tunggu hingga ayam matang dan paprika layu sesuai selera.

TIPS :
Masakan ini cocok juga ditemani dengan kentang yang digoreng dengan bumbu serbaguna.
Kalau kurang pedas, saran mommy Dian, makan dengan irisan cabe rawit aja. Nyam!

Sop Ayam Dasar

2006-11-02T08:21:00.000+07:00

Udah lama nih ga makan sop. The good things about sop ini adalah bikinnya yang cepet dan bisa dimodifikasi sesuai bahan yang kita punya. Buat yang sakit, sup ini juga bisa jadi pilihan. Bergizi, lengkap dan bervitamin.

Bahan :
4 potong ayam
1 buah kentang potong kotak
300 ml air
1 batang seledri, cincang

Bumbu :
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm jahe
1 cm biji pala (atau pala bubuk 1sdt).
garam secukupnya
Haluskan semua bumbu.

Cara Membuat :
a. Didihkan air, masukkan ayam dan kentang hingga akan matang/lunak
b. Tumis bumbu halus
c. Masukkan tumisan bumbu halus beserta minyaknya ke dalam rebusan ayam.
d. Tambahkan gula 1 sdt untuk penyeimbang rasa supaya gurih
e. Taburkan seledri, angkat

TIPS :
Untuk memperkaya rasa, sop ayam dasar ini bisa dimodifikasi :
- Ayam diganti dengan daging
- Ditambah tomat
- Ditambah kacang merah segar atau yang kalengan
- Ditambah sosis untuk sop (biasanya cocktail sopini kalengan), atau ditambah beef bacon
- Ditambah kembang kol
- Ditambah wortel atau buncis
Silahkan modifikasi...banyak variasinya. Mdah-mudahan modifikasi yang kamu buat bisa sesuai selera pribadi. Met nyoba!

Kwetiau Sirem

2006-11-01T10:13:00.000+07:00

Nyem..nyem..nyem..
Ini resep favorit keluarga. Bikinnya? gampil. Bahannya? gampang didapet. Harganya? murah!
Sedep bener. Coba ya!

Bahan :
1 bungkus kwetiau basah
1 ikat caisim
150 gram daging sapi atau ayam. Boleh juga campur bakso dan sebagainya.
Kalau campur udang, cumi dan ikan enak juga.

Bumbu :
5 siung bawang putih, haluskan
4 cm jahe, haluskan
2 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 sdt gula
300 ml air
3 sdm air larutan sagu/maizena/terigu
2 sdm minyak wijen
3 sdm minyak goreng

Cara membuat :
a. Rebus kwetiau. Sisihkan
b. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen
c. Tumis bumbu halus sampai kuning dan kering. Angkat sebagian --> Ini untuk taburan
d. Sebagian sisakan di wajan. Masukkan daging, aduk-aduk dan tambahkan air.
e. Masukkan caisim dan saos tiram, kecap asin, garam, gula pasir. Aduk hingga sayur matang
f. Setelah semua matang, masukkan air larutan sagu. Aduk hingga mendidih dan kental
g. Hidangkan : Siapkan kwetiau per porsi, siram dengan kuah, taburi bawang putih dan jahe tumis.

TIPS :
Aku kalo makan biasanya ambil lagi campuran cuka dan kecap asin.
Campurin 1 sdt cuka dan 2 sdt kecap asin di wadah kecil. Nanti, makannya sambil dipercik di atas piring. Untuk pedasnya, pakai cabe rawit iris.
Nyemm...nyem...nyemmm

Tahu Opyoks

2006-11-01T10:04:00.000+07:00

Opooooo iki nama resep'eeee. Soale perpaduan telur dan tahu ancur sih..hehehehe.
Ini iseng-iseng gue aja tadi pagi. Buat tambahan lauk yang bergizi nih. Murah meriah pula.

Bahan :
2 telur
1/2 tahu putih besar (tahu cina), remas dengan tangan hingga halus.

Bumbu :
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 cabe merah
1/2 sdt garam
Haluskan

Cara Membuat :
a. Kocok telur. Masukkan bumbu halus
b. Masukkan tahu yang sudah diremas, aduk rata
c. Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan, goreng. (seperti menggoreng bakwan). Tunggu hingga matang dan kekuningan, angkat.

TIPS :
Kalau punya daunbawang dan seledri, boleh tuh ditambah. Segar kalau ada rasa daun seledri

Sup Daging Sayur Asin

2006-11-01T09:40:00.000+07:00

Dapet resep ini dari googling, dan aslinya adalah resep bakut sayur asin.
Iya..bakut yang kaki babi itu..tapiiiii karena gue muslim yang sprempat kturunan cina, resepnya diganti aja jadi daging sapi. Halal, Baik, Enak. Alhamdulillah.
Selesai masak :
MB : "Itu sayur asin ya?"
D : "iya. enak lho..nih cicip..kurang apa?"
MB :"ga tau deh ..emang mestinya rasanya gimana?"
D :"ya gitu kok..udah sedep ah!" (pede pasar jaya ah!)
MB :" Aku sempet nanya ama temen kantor sambil berlaga ga tau : bakut itu kaki babi ya?"
D :"Trus?"
MB : " Iya..temen kantor ku jelasin, iya kaki babi...trus kubilang aja ...Hmmm..itu paling enak tuh kalo makan nya sama sayur asin..bakut sayur asin...- sambil berlaga sok tau dan tampang membayangkan makan enaknya gituu, hahhahaha"
D :"Heheheheh..trus trusss..??"
MB :"Hihiihihhi...yang lain langsung melotot heran dan pada nengok..emangnya kamu makan? kata mereka? hahahaha...ya gue bilang aja ya enggak lahh"
D :"Hahahahha...dasar mas Budiii...ya udah ..ntar siang deh pamer tu menu bekalmu yaa...resepnya bakut sayur asin tuh..cuma gue ganti sapi aja"
MB :"Hihihihi...iya..."

Udah ah kebanyakan cerita. Here it goes.

Bahan :
1/2 bungkus sayur asin (1 ikat sawi asin). Cuci bersih, potong tebal 2 cm
150 gram Daging sapi, iris sesuai selera. Boleh campur gajih / lemaknya jika suka
300 ml air

Bumbu :
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdm cuka

Cara Membuat :
a. Didihkan air, masukkan daging sapi. Tunggu sampai empuk.
b. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan beserta minyaknya ke dalam air rebusan / kaldu sapi.
c. Masukkan sayur asin
d. Tambahkan gula sedikit dan garam jika perlu. Cicipi dulu sebelum menambahkan garam, karena sayur asinnya sudah asin - kecuali kalau pake sayur asin yang dari bangkok, ini ga asin banget. Tunggu hingga sayur matang.
e. Terakhir, tambahkan cuka, angkat.

TIPS :
Kalau mau yang lebih enak, pakai sayur asin yang bangkok punya. Lebih segar dan ga bau apek.
Bisa juga ditambah tahu (direbus bersama dengan sayur). Bergizi dan segar banget buat sarapan atau makan siang

Soun Goreng Sulap

2006-11-01T09:21:00.000+07:00

Hmm..ada sisa daging masak nih. Plus ada sisa tumisan sayur campur-campur juga nih (isinya : buncis, wortel, jagung muda, jamur kuping, udang, bakso). Ini sisa makan lauk tadi siang. Ga bakal laku nih buat makan malam. Masuk kulkas deh. Diapain ya? Ya udah. Sulap aja deh jadi Soun goreng! Siap untuk sarapan pagi!!

Bumbu :
2 sdm saos tiram
3-4 sdm kecap inggris
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
3 siung bawang putih

Bahan :
2 Telur
Soun kering
Kalau tidak punya daging / ayam dan sayur sisa lauk, tambahkan :
Daging/ayam, bakso, udang sesuai selera.
Wortel iris korek api, jagung muda iris tipis, jamur kuping, buncis iris tipis : banyaknya sesuai selera juga :)

Cara Membuat :
a. Pecahkan telur di wajan dan acak supaya menjadi scrambled eggs. Sisihkan.
b. Rebus soun sampai matang, tiriskan
c. Dalam keadaan masih panas, letakkan dalam mangkok besar, campur dengan saos tiram, kecp inggris, kecap manis, kecap ikan, kecap asin. Aduk pakai garpu / sumpit sampai rata.
Sisihkan
d. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging, kemudian sayur. Aduk hingga rata dan matang.. (Jika memakai daging dan sayur baru, tambahkan 1/2 sdm saos tirem).
e. Masukkan soun yang telah dibumbui kecap. Aduk di wajan dengan menggunakan sumpit dan
sesekali dengan sutil agar daging dan sayur tercampur rata dengan soun. Jangan sampai soun putus / hancur. Jangan lupa masukkan telur.
f. Cicipi, jika kurang manis / asin, bisa ditambah kecap atau garam sesuai selera.
g. Angkat. Selamat menikmati.

TIPS :
Supaya soun tidak hancur, lebih enak mengaduk di wajan dengan menggunakan sumpit.
Karena kecap sudah dicampur rata saat soun selesai direbus, di wajan tinggal mencampur daging dan sayur saja. Mestinya dengan cara ini, soun tidak akan hancur.
Kalau suka lebih sedap, takaran kecap inggris ditambah aja. Enak deh.
Selamat mencoba.

Kangkung Petis

2006-10-11T08:30:00.000+07:00

Kangkung lagi..kangkung lagi... pikir gue.
Mati gaya bangettt.
Ngantuk lagi neh kebanyakan makan kangkung,hahahah.
Tapi ternyata enggak juga..karena yang ini justru bikin merem melek saking aseknya asem pedes.
Thanks a lot mom, jadi ada ide buat makan sahur.

Bahan :
1 ikat kangkung, bersihkan.
1/2 potong tahu putih besar, potong dadu, goreng kering atau setengah matang sesuai selera.

Bumbu petis 1 :
4 siung bawang putih
1 sdm petis udang
100 ml air
2 sdm kecap manis
2 sdm air asam (dari 2 buah mata asam jawa)
garam secukupnya

Bumbu tambahan 2, iris halus :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe rawit

Cara membuat :
1. Kukus kangkung. Direbus juga boleh.
2. Membuat bumbu petis nya :
a. Campur semua bumbu petis 1 dan rebus di atas api sedang hingga mendidih.
b. Tumis bumbu tambahan 2 setengah matang
c. Tuangkan tumisan bumbu tambahan 2 ke dalam rebusan bumbu petis 1
3. Cara menyajikannya :
a. Susun kangkung rebus di atas piring
b. Atur tahu goreng di atasnya
c. Siram dengan bumbu petis yang sudah jadi

TIPS :
Resep ini bisa ditambah toge rebus kalau suka, dan bawang goreng ekstra di atas bumbu petis.
Lalu, untuk rasa asamnya bisa pakai campuran air asam dan air jeruk nipis.
Lebih enak lagi kalau makannya pakai acar lobak.

Semur Daging Mommy Dian

2006-10-11T08:18:00.000+07:00

Semur daging?
Bosen deh! Lagian, ga ada istimewanya.
Hnahh, jangan salah..kali ini gue modifikasi resepnya.
Ga bakal lagi deh nemu resep semur daging kayak yang gue masak ini.
Silahkan diintip.

Bahan :
150 gram daging, potong kotak sesuai selera

Bumbu :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar.
2 butir cengkeh
1 buah kapulaga
5 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
250 ml air
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, masukkan kapulaga dan cengkeh. Tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan daging dan masak hingga setengah matang.
3. Masukkan kecap, aduk-aduk sebentar hingga kira-kira meresap ke daging, tambahkan air.
4. Masukan saos tiram, garam dan gula secukupnya.
5. Masak hingga daging empuk, cicipi rasanya.

TIPS :
Kalau mau lebih enak lagi, bisa ditambah jintan dan daun jeruk.
Haluskan jintan 1.2 sdt. Tambahkan 1 lembar daun jeruk. Tumis bersama bumbu lain

Sate Sapi Manis

2006-10-04T17:05:00.000+07:00

Tadinya bikin resep ini penuh dengan rasa ga pede.
Jadi ga ya...jadi ga yaa..
Setelah mas Budi makan buat sahur, ada percakapan kayak gini :
Mas Budi (MB) : "Ini satenya beli ato bikin?"
Dian (D) :"bikin mas..kenapa?"
MB :"Bisa nih yang dijual..enakss"
D : "Huehehehehe..klo gitu, beliin panggangannya duluuuu...ini tadi darurat, bakarnya di atas teflon doang"
MB : "Emang bisa bikin sate pake teflon?"
D : " Nah itu buktinya " - idung kembang kempis krn dipuji..houhouhhouhou
(yes, emang karena gue ga punya bakaran tapi keukeuh jumeukeuh mo nyate, ya gitulah hasilnya..tapi..kok berhasil ya? apa kebetulan ya?hihihih)

Bahan (untuk hasil jadi kira-kira 10-15 tusuk):
250 gram daging sapi

Bumbu :
5 gram jinten
2 gram ketumbar
1 cm jahe
1 cm kunyit kunyit
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kencur.
1/2 bagian sereh yang putih
1 cm lengkuas
3 buah kemiri
2 sdm gula merah
2 sdm kecap manis

Pelengkap :
Bawang goreng
Irisan cabe rawit
Acar

Cara membuat :
1. Potoang daging sapi menjadi kotak-kotak dan Tusuk ke tusukan sate sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu, bacem ke daging sapi yang sudah ditusuk. Boleh dibacem dari sehari sebelumnya kemudian masukkan ke lemari es
3. Bakar di atas bara api. (di kasus gue, karena panggangan sate ga ada, bara api pun tiada, teflon yang sudah setengah lengket pun jadi). Jangan lupa dibolak-balik.
4. Sajikan lengkap dengan bawang goreng, irisan cabe rawit, dan acar

TIPS :
Daging sapi yang dipakai boleh bagian apa aja. Memang kalo mo enak, pake bagian has dalem. Tapi buat ibu-ibu yang mo irit kaya gue gini, daging semur/rendang juga gpp, asal digebuk2 dulu aja baru dibacem. Sama empuknya kok!

Mangut Ikan Kembung

2006-10-04T16:36:00.000+07:00

Mas Budi doyannya ikan kembung.
Berhubung gue sering mati gaya kalo masak ikan : paling banter digoreng dan dibakar, akhirnya iseng modifikasi resep ikan ini. Ternyata yummy. Alhamdulillah, semua suka dan gue punya satu lagi resep andalan masak ikan.

Bahan :
4 ekor ikan kembung, bersihkan

Bumbu untuk menggoreng ikan:
Haluskan :
1,5 cm kunyit bakar
2 siung bawang putih
garam secukupnya

Lumuri ikan dengan bumbu halus, lalu goreng kering

Bumbu mangut:

75 ml air
10 buah cabai rawit, iris
3 buah kemiri
2 cm kunyit
1 cm kencur
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Semua bumbu di atas dihaluskan
1 lembar daun salam
450 ml santan yang kentalnya sedang
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
3 buah belimbing wuluh, iris (bisa diganti dengan air asam atau cuka)

Cara Membuat:
1. Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata dan biarkan hingga mendidih kembali.
2. Masukkan belimbing sayur, cabe rawit, daun salam dan santan tambahkan gula dan garam. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng. Masak kembali hingga kuah mengental dan meresap ke dalam ikan, angkat.
3. Sajikan bersama nasi hangat

TIPS :
Kunyit untuk melumuri ikan, harus dibakar dulu, tujuannya supaya ikan tidak berasa langu kunyit.

Pindang Iga

2006-10-04T16:03:00.000+07:00

Sering males sahur karena bosen ama masakan yang itu-itu melulu?
Ini masakan yang bikin seger plus bikin melek banget. Insyaallah jadi bikin sahur semangat!
Resep aslinya, semua bumbu diiris. Tapi gue modif dengan di geprek aja.

Bahan :
1/2 kilo iga sapi
Boleh juga dicampur daging yang full daging ato yg ada lemak-lemaknya dikit..heheheh..

Bumbu :

4 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 lembar daun salam
1/2 bagian sereh yang putih, geprek
1,5 cm kunyit, geprek
1,5 cm jahe, geprek
1,5 cm lengkuas, geprek
2 buah asem kandis (boleh juga pake air asam jawa)
5 buah cabe merah, iris serong (mau campur pake cabe ijo jg okeh)
5 buah cabe rawit, iris serong
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
garam secukupnya
1 batang daun bawang, potong-potong
1/2 buah tomat, potong dadu

Cara Membuat :
1. Didihkan air secukupnya (kira-kira sampai iga terendam) dan masukkan iga dan daging dalam panci presto
2. Cemplungkan semua bumbu yang diiris (bawang) dan bumbu yang digeprek
3. Tambahkan asam, kecap asin dan kecap manis.
4. Presto hingga iga dan daging empuk. (Bisa juga pake panci biasa, tp godoknya harus lama)
5. Jika sudah empuk, cicipi rasanya. Khasnya asin, asem, manis, pedes. Kemudian masukkan cabe, tomat dan daun bawang
6. Silahkan dinikmati.

Tips:
Kalau yang suka rasa bumbu terasa di kuahnya, bumbunya bisa diiris. Kalau gue, lebih suka digeprek aja, dan sebelum dihidangkan, bumbu-bumbunya bisa disingkirin.
Well, met nyoba deh. Gampang kan?

Udang KuangGung

2006-09-20T12:26:00.000+07:00

Klo liat dari namanya, kayaknya ini masakan cina. Bukan deh kayaknya. Ini resep mamiku yang paliiiing mudah dan enaks abist gitu. Sampe-sampe, saking enak makannya, baru setelah merit dan kangen masakan ini, aku nanya resep sama si mami dan bener-bener masak sendiri.
Ga percaya ini enak dan guampang pang pang pang banget bikinnya?
Well, check this one out!

Bahan :
1. 1/4 kilo udang jenis apa aja. Cuci bersih, jangan buang kulit. Potong aja bagian-bagian yang tajamnya. Plus kerat punggung udang dan buang tali hitam yang ada (ini tuh saluran *** nya udang lho..as u know kan..*** nya udang kan di kepala)
2. air asam (ambil dari 1/2 sdt asem, lumat dengan air kira-kira 20ml-30ml sampai keluar sarinya)
3. 1 sdm leper gula jawa, haluskan.
4. 1 sdm penuh mentega.
5. 4 sdm minyak goreng

Cara Buat :
(Lho kok ga pake Bumbu? ya itulah..saking gampilnya bikin ni masakan..kagak pake bumbu ape2).
1. Campur air asem dan gula jawa, saring supaya ga ada ampas asem ato ampas gula
2. Rendam udang kira-kira selama 30 menit (lebih lama lagi juga boleh, ato klo mo masak pagi, dari pas malem udangnya dah direndem juga bagus)
3. Panaskan wajan, masukkan udang dan air rendamannya.
4. Tunggu sampai udang setengah mateng (cara taunya : udangnya berubah warna jadi sedikit oranye), buru-buru masukin minyak goreng.
5. Masukkan garam (dan lada klo selera), dan tunggu sampai udang mateng beneran (tapi jangan kelamaan, krn udang akan keras klo dimasak kelamaan)
6.Kalau udang sudah matang, masukkan mentega, biarkan sampai lumer (it takes only a couple of second), angkat.
Selamat makan!!

TIPS :
1. Beli udang segar ga akan ngaruh ke rasa masakan kalau cara bersiin udangnya direndam.
Merendam udang saat dibersihkan akan bikin 'manis'nya udang ikut kebuang. Jadi, bersiin di air mengalir.
2. Jangan pernah memasak udang kelamaan, karena udang akan jadi keras.

Cah Kangkung FE

2006-09-20T11:57:00.000+07:00

Buat yang kuliah di FE UI sekitaran periode 2000-an (sampe sekarang) saat kafe (KAntin FE) sudah pindah ke tempat baru yang 2 lantai, cah kangkung ini digemari banget. Tapi klo mo mesen, ya siap-siap aja kelaperan, karena made to order (baca : lama nungguin bikinnya!!). Perpaduan yang pas antara kangkung, ayam, telor puyuh, tomat dan jamur. Bikin nya gampang, modalnya pun ga mahal.

Met nyoba dan buat yang lagi jauh dari depok dan kangen, bisa masak sendiri (ato nunjukin resep ini ke pembantu ato ibunda..hehehe).

Bahan:
1 ikat kangkung, cuci bersih, petik/potong, tiriskan.
6 butir telur puyuh rebus, sudah dikupas kulit (iyalahh!!)
fillet ayam (ini bisa diambil dari ayam potongan yang kamu ambil dagingnya)
5 buah jamur kancing

Bumbu :
2 sdm tauco
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
cabe rawit dan cabe merah, sesuai selera
Semua bumbu diiris halus saja. (kalau mo rajin, silahkan ulek, tapi lebih enak bumbunya diiris jadi pas makan, bawang-bawangnya ikut kegigit jadi yummy)

Cara Membuatnya :
1. Tumis Bumbu sampai harum (mesti sampai harum ya! - tapi jangan gosong : jangan kegedean api ya!)
2. Masukkan daging ayam, tumis sampai daging setengah matang. Masukin juga jamur.
3. Masukkan kangkung dan langsung besarkan api, masukkan lagi gula pasir, garam, dan lada sesuai selera, aduk-aduk sampe rata, (Klo takeran aku sih, garemnya 1 sdt, gulanya 1 sdm, dan tanpa lada..hehehhehe), trus TUTUP wajannya.
4. Kira-kira 2 menit, buka wajan. Masukkan tomat dan telur puyuhnya. Lihat apakah perlu ditambah air (karena biasanya kangkung / sayur klo dimasak ngeluarin air kan). Ato, tambah air sesuka kamu. Dan cicipin yah.
5. Tunggu sampe kangkung mateng (jangan kelembekan), angkat.
Jadi deh. Selamat makan!

TIPS :
Pernah makan kangkung yang warnanya hijau dan terlihat segar tapi pas digigit matang dan renyahnya pas? kuncinya ada di besarnya api & wajan yang ditutup. Jadi, setelah kangkung masuk, besarkan api dan tutup wajan. Semoga kangkungnya nikmad dan uendang (ga pake estaurina taukk..garink soale).
Met nyoba dan jangan lupa baca Bismillahirohmanirrohiiim.